¿Estoy en lo cierto al creer que la preciosa sangre no debería estar en un cáliz que se usa para una ceremonia de jugo de uva?

Estás en lo correcto. “El cáliz y la patena en los que se ofrece, consagra y recibe el vino y el pan, al estar destinados única y permanentemente a la celebración de la Eucaristía, se convierten en 'vasos sagrados'” (libro de bendiciones, 1360).

Eucaristía aquí se entiende la Eucaristía válida, consagrada por quien tiene el poder de consagrar el pan y el vino. Esto ciertamente descarta su uso con jugo de uva.