Kaiser , KAJETAN GEORG VON, químico, nació en Kelheim, a orillas del Danubio (Baviera), el 5 de enero de 1803; falleció en Múnich el 28 de agosto de 1871. Fue nombrado catedrático de tecnología en la Universidad de Múnich en 1851 y, en 1868, catedrático de química aplicada en la escuela técnica superior de la misma ciudad. Sus investigaciones científicas sobre la química de la fermentación son de gran importancia; un sacarómetro inventado por él en 1842 sirve para determinar los porcentajes de los componentes del mosto. Además de artículos en revistas científicas, publicó el trabajo «Ueber Bieruntersuchungen und Fehler, welche dabei gemacht werden können» (Múnich, 1846). También publicó las obras científicas de su amigo, el químico y mineralogista Johann Nepomuk von Fuchs (fallecido en 1856), bajo el título «Gesammelte Schriften des Joh. Nep. von Fuchs» (Múnich, 1856), añadiendo una necrología de dicho científico. Al igual que Fuchs, Kaiser siempre fue un católico fiel e inquebrantable , incluso durante el período de 1870-1. En una necrología se afirma que «su fe católica era el punto invulnerable de su corazón, en el que siempre mantuvo su individualidad ante cualquier adversidad».
J. ROMPEL