Hubert, santo, confesor, trigésimo primer obispo de Maastricht, primer obispo de Lieja y apóstol de las Ardenas, nació alrededor del año 656 y falleció en Fura (la actual Tervueren), Brabante, el 30 de mayo de 727 o 728. En la Edad Media, fue venerado como patrón de los cazadores y sanador de la hidrofobia. Era el hijo mayor de Bertrand, duque de Aquitania, y nieto de Charibert, rey de Toulouse, descendiente del gran Faramundo. La esposa de Bertrand aparece mencionada indistintamente como Hugbern y como Afre, hermana de Santa Oda. De joven, Hubert se trasladó a la corte de Neustria, donde sus encantadores modales y su agradable trato le granjearon la estima de todos, lo que le otorgó una posición destacada entre los alegres cortesanos y le valió el título de «conde de palacio». Era un hombre mundano y amante de los placeres, siendo su mayor pasión la caza, a la que dedicaba casi todo su tiempo. La conducta tiránica de Ebroin provocó una emigración general de nobles y otros a la corte de Austrasia. Hubert pronto los siguió y fue recibido calurosamente por Pipino Heristal, mayordomo de palacio, quien lo nombró casi de inmediato gran maestre de la casa. Hacia esta época (682) se casó con Floribanne, hija de Dagoberto, conde de Lovaina, y parecía haberse entregado por completo a la pompa y las vanidades de este mundo. Pero una gran revolución espiritual era inminente. La mañana del Viernes Santo , cuando los fieles abarrotaban las iglesias, Hubert salió a cazar. Mientras perseguía a un magnífico ciervo, el animal se giró y, según relata la piadosa leyenda, se asombró al ver un crucifijo entre sus astas, al tiempo que oía una voz que decía: «Hubert, si no te conviertes al Señor y llevas una vida santa, pronto irás al infierno». Hubert desmontó, se postró y dijo: «Señor, ¿qué quieres que haga?». Recibió la respuesta: «Ve a buscar a Lamberto, y él te instruirá».
En consecuencia, partió inmediatamente hacia Maastricht, ciudad de la que San Lamberto era entonces obispo. Este lo recibió con benevolencia y se convirtió en su director espiritual. Tras enviudar poco después, Hubert renunció a todos sus honores y a su rango militar, y cedió su primogenitura al Ducado de Aquitania a su hermano menor, Eudón, a quien nombró tutor de su hijo pequeño, Floriberto. Tras distribuir toda su fortuna entre los pobres, inició sus estudios para el sacerdocio, fue ordenado pronto y, poco después, se convirtió en uno de los principales colaboradores de San Lamberto en la administración de su diócesis. Siguiendo el consejo de San Lamberto, Hubert peregrinó a Roma y, durante su ausencia, el santo fue asesinado por los seguidores de Pipino. En ese mismo instante, el Papa tuvo una visión de esto, junto con la orden de nombrar a Hubert obispo, por ser un digno sucesor de la sede. Hubert estaba tan obsesionado con la idea de alcanzar el martirio que la buscó en numerosas ocasiones, pero sin éxito. Distribuyó sus rentas episcopales entre los pobres, fue diligente en el ayuno y la oración, y se hizo famoso por su elocuencia en el púlpito. En 720, obedeciendo una visión, Hubert trasladó los restos de San Lamberto de Maastricht a Lieja con gran pompa y solemnidad, con la ayuda de varios obispos vecinos. Se construyó una iglesia para las reliquias en el lugar del martirio, que se convirtió en catedral al año siguiente, trasladándose la sede episcopal de Maastricht a Lieja, que por entonces era solo una pequeña aldea. Esto sentó las bases de la futura grandeza de Lieja, de la cual Lamberto es venerado como patrón y San Hubert como fundador y primer obispo.
La idolatría aún persistía en los rincones más recónditos del bosque de las Ardenas: en Toxandria, una región que se extendía desde las cercanías de Tongres hasta la confluencia del Waal y el Rin, y en Brabante. Arriesgando su vida, Hubert penetró en los remotos reductos del paganismo en su búsqueda de almas, y finalmente logró la abolición del culto a los ídolos en su entorno. Entre Bruselas y Lovaina, a unas doce leguas de Lieja, se encuentra la ciudad de Tervueren, antiguamente conocida como Fura. Allí se dirigió Hubert para la consagración de una nueva iglesia. Tras una visión que le anunció su inminente muerte, predicó allí su sermón de despedida, enfermó casi de inmediato y, seis días después, falleció con las palabras «Padre nuestro, que estás en los cielos » en los labios. Su cuerpo fue depositado en la iglesia colegiata de San Pedro, en Lieja. Fue trasladada solemnemente en 825 a la abadía de Amdain (conocida desde entonces como la de San Huberto), cerca de lo que hoy es la frontera de Luxemburgo ; pero el sarcófago desapareció en el siglo XVI. Se le atribuyen numerosos milagros en las Actas de los Santos, etc. Su festividad se celebra el 3 de noviembre, fecha que probablemente coincide con la del traslado. San Huberto fue ampliamente venerado en la Edad Media , y muchas órdenes militares recibieron su nombre.
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