Azimas (Gramo. azumos, sin levadura; heb. maççoth), tortas no fermentadas utilizadas por los judíos en sus diversos sacrificios y ritos religiosos (Ex., xxix, 2, 23; Núm., vi, 15, 17, 19; Lev., ii, 4; vi, 16-17; vii , 12; viii, 2, 26), según lo ordenado por el Ley (Ej:, xxiii, 18; xxxiv, 25; Lev., ii, 11). Su uso también estaba prescrito para la Fiesta de la Pascua (Ex., xii, 8, 15; xiii, 3, 6, 7; Núm., ix, 11; Deut., xvi, 3, 4, 8). Por la facilidad con que podían prepararse, también se hacían en la vida ordinaria para invitados inesperados (Gen., xviii, 6; Jueces, vi, 19-21, etc.) y en tiempos de necesidad, por ejemplo, en el momento de la Exodus (Éxodo) (Ex., xii, 34, 39), de donde el nombre, “pan de aflicción” (Deut., xvi, 3). En I Cor., v, 8, los panes sin levadura son el tipo de sinceridad y verdad. Las tortas sin levadura se usaban especialmente para la Fiesta de Azimas, también llamada la “fiesta solemne” (Núm., xxviii, 17). Esta fiesta fue instituida para conmemorar la liberación de Israel de la esclavitud egipcia (Ex., xii, 17; xiii, 3-10). Su observancia comenzaba el quince de Abib, o Nisán, “el mes del maíz nuevo”, y continuaba siete días, el primero y el último de los cuales eran especialmente solemnes (Ex., xii, 15-18; xiii, 7; Lev. , xxiii, 6-8, etc.). Durante toda la fiesta no se permitía otra cosa que pan sin levadura. Aunque originalmente distintas, la Fiesta de Azimas y la Fiesta de la Pascua a menudo se tratan como una y la misma (Deut., xvi, 16; Matt., xxvi, 17; Marcos, xiv, 12; Lucas, xxii, 1, 7). ).
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